05-06-2024

美丽的误会 潮州河嘻原来是这回事!

潮州河嘻

一般说来,霹雳州首府怡保以广府人居多,也有客家人;而在北霹雳一带则比较多福建人和潮州人。如此籍贯融合的生活环境也酝酿出不少有趣的结合,比如潮州河嘻就是最佳的例子。

河嘻,要说的其实是来自潮州人的鱼丸。有这么一个说法,当年卖鱼丸粿条汤的潮州人找了广东人帮忙写摊子的招牌,阴差阳错之下把潮州人的“鱼丸”音译成了“河嘻” ,结果河嘻成为了怡保独有的美食名词。

传统的河嘻就是鱼丸粿条汤,里头还会有辣椒、生菜、猪油渣,整体搭配起来颜色丰富,煞是好看。由于马来西亚人习惯吃干捞面或咖喱,随着时间变迁,河嘻也融入在地化元素,延申成为干捞和咖喱的版本。

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