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90%人都不知道扣肉升级版的做法！
怡保有一家酒家在20多年前创作了莲藕芋头扣肉，三种食材互扣互换，取名“莲莲扣肉”。
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26-02-2025
卖少见少的油浸生鱼
蒸鱼吃得多，油浸生鱼你吃过吗？
油浸是粤菜烹饪的一个手法。首先，把生油烧热再离火，将生鱼放入油锅内，关盖油浸三至四分钟，油浸生鱼口感比蒸鱼更鲜嫩滑。
过年吃鱼寓意年年有余，但过年吃鱼时忌讳“翻”鱼。把生鱼起双飞不仅容易烹煮，同时吃起来更方便，而且老师父说起双飞的鱼就像帆船一帆风顺！
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猪网油虾卷如何变西施呢？
传统猪网油裹住红萝卜、西芹、虾仁与火腿，炸至酥脆后切开，五彩缤纷的馅料如同西施般美艳动人。猪网油在油炸时慢慢溶解，既提升风味又锁住馅料的水分与营养，外酥内嫩，油香四溢。