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90%人都不知道扣肉升级版的做法！
怡保有一家酒家在20多年前创作了莲藕芋头扣肉，三种食材互扣互换，取名“莲莲扣肉”。
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17-02-2025
金龙脆皮鸡
金龙脆皮鸡是经典粤菜。
金龙指的是油炸至金黄色的虾，而脆皮鸡指的是一整只鸡，去骨去肉剩下鸡皮。然后，把虾剁成泥调味搅拌成虾胶，这些虾胶酿入鸡皮涂上麦芽水风干。
风干过程是脆皮鸡脆与不脆的关键，纯虾胶的金龙脆皮鸡的虾胶白里透红，虾肉富含的虾红素而产生红润的色泽，整体吃起来香、脆、鲜！
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卖少见少的油浸生鱼
油浸手法赋予生鱼更细腻的口感。热油轻浸生鱼，最大程度锁住鱼肉的鲜美与嫩滑。鱼肉入口即化，比传统蒸鱼更具层次感。过年避忌翻鱼，可以选择把鱼开双飞，寓意“一帆风顺”。