17-01-2024

风生水起——新马独创的捞生习俗

捞生
(图片来源:山城)

“风生水起、步步高升、心想事成、万事如意……”初七人日,众人围在餐桌举起筷子把七彩鱼生捞得高高的,每人口中说出一连串的吉祥祝贺语。

捞生是马来西亚独特的新年习俗,由菜丝与鱼生组成,有风生水起、越捞越旺的好兆头。

传统鱼生的食材包括生鱼片、七彩醃制菜丝如胡萝卜、白萝卜、青萝卜、小黄瓜、薑丝、洋葱片、柚子等,淋上油和梅酱,再洒上花生碎与薄脆片。

在这个更注重健康的年代,不少人改良鱼生食材,以蔬果取代,但不变的是其七彩缤纷的色泽与众人一团和气的氛围。


#万富 #继承传统


卖少见少的油浸生鱼
其他 1分钟

卖少见少的油浸生鱼

油浸手法赋予生鱼更细腻的口感。热油轻浸生鱼,最大程度锁住鱼肉的鲜美与嫩滑。鱼肉入口即化,比传统蒸鱼更具层次感。过年避忌翻鱼,可以选择把鱼开双飞,寓意“一帆风顺”。