17-01-2024

盆满钵满的盆菜里面还有什么好寓意?

盆菜

(图片来源:山城)

随着时代变迁,现代不少家庭都将团圆饭摆到酒楼吃,不再执着于祖辈或妈妈的家传厨艺,盆菜也在近十五年“崛起”,成为大众逢年过节的选择之一。

据资料记载,盆菜源于香港新界元朗客家围村,一盆菜里可荟萃百菜百味,共冶一炉,基本原则是“和味”。

原来,盆菜除了寓意“盆满钵满”,里头每一道食材都不马虎,各有寓意:

鱿鱼、鲮鱼肉——年年有馀

枝竹——丰衣足食

生菜蚝豉——生财好市

门鳝腩肉——大鱼大肉

大虾——哈哈大笑

鸡肉——展翅高升

冬菇、瑶柱——形似钱币,色似黄金,寓意金银满屋

萝卜——又叫作“菜头”,寓意新年好彩头

#万富 #继承传统


还原客家米埕精髓,改良创新在地化
客家 5分钟

还原客家米埕精髓,改良创新在地化

若要说客家人农历新年有什么必吃的零嘴或“年饼”,当中一定少不了传统米埕,而且多数人都会很讲究地挑老字号或是手工制作的商家。米埕制作五大步骤:煮、捞、倒、打、切,工序看似简单,实则费时多工,绝非靠一己之力能够“胜任”的年饼。